יום רביעי, 1 בינואר 2020

סדנאות בישול של אמנות קולינארית!


שלום חברים!

אני מאוד מתרגשת לספר לכם שלאחר פניות מרובות אליי, ומחשבה ותכנון של חודשים ארוכים, יעוץ והכוונה מקצועיים, קיבלתי החלטה להתחיל פרויקט עסקי חדש – סדנאות בישול ואפייה לילדים, נוער ובוגרים.

וכעת אפרט מה, למה ואיך...

סדנאות בישול במטבח הביתי של אמנות קולינארית, או להיות שף לעצמך





יום מקסים לחברות וחברים שלי!

אני מתרגשת לבשר לכם שהחל מהיום ולאחר שנה וחצי של העברת סדנאות בישול בבית הלקוח, נפתחות הסדנאות גם במטבח הביתי שלי!

המהלך הזה נעשה לאחר שיקול שסדנאות בבית הלקוח אני מעבירה רק באזור מגורי, משמע אני נאלצת לסרב ללקוחות רבים שפונים אלי מאזורים אחרים. וכל סירוב כזה משאיר לי שריטה חדשה בלב, שכן יש ביקוש רב אך אני משאירה אנשים רבים ללא מענה. לכן החל מרגע זה אתם אלה שמוזמנים אלי ללימודי בישול ואפייה. התנאים הם אותם תנאים, אך יש גם בשורות טובות שיקלו על חלק ממבקשי הסדנאות: כאשר הסדנא תהא בבית שלי, אפשרי להזמין רק 3 משתתפים מינימום ולא 5 כמו שזה קורה בבית הלקוח. אז אם אתם/ן 3 (ומעלה) חברים/ות, אחים/יות, דודים/דודות וכו', אתם מוזמנים אלי לסדנאות אישיות יותר.

כל המוזכר לעיל אינו מבטל את הגעתי לבית הלקוח :-)


כמו כן, פתחתי קבוצה של אמנות קולינארית, או להיות שף לעצמך אליה אני מזמינה בשמחה את כל מי שעבר סדנאות שלי, כל מי שרוצה לעבור את הסדנאות שלי, כל מי שמכין מאכלים מהבלוג שלי וזקוק לעזרה, פירוט, הסברים (והמליצו גם לחברים שלכם!). הצטרפו לקבוצה וקראו את תנאי ההשתתפות בקבוצה :-)
מוזמנים לשאול כל שאלה הנוגעת למתכונים שלי ו/או למידע מהסדנאות (שכחתם משהו מהסדנא? בישלתם בבית ולא הצליח לכם? רוצים עוד טיפ? עוד הכוונה? אל תהססו לכתוב!)

מצרפת תמונות מסדנת אוכל אסיאטי בבית הלקוח, בין היתר הכנו סושי והיה מוי כיף :-)

שלכם,
נטי 

יום שני, 18 בספטמבר 2017

עוגת תפוחים אירית




אני לא מאמינה, לא מאמינה, לא מאמינה שהספקתי לעדכן מתכון חדש עוד לפני החג! בד"כ זה לא אופייני לי, במיוחד לא עכשיו כשכל כך הרבה אנשים מחכים ממני לתמונות שטרם הספקתי לערוך ולשלוח להם.
למען גילוי נאות, במשפחה שלי אף אחד לא אוהב עוגת דבש. אני כן אוהבת, בעלי גם, אבל ההורים שלי ואחותי לא אוהבים. כשאירחתי את כולם לראש השנה בשנה שעברה אכן הכנתי עוגת דבש, חלק מהאורחים שמחו, וחלק... מזל שאחותי הכינה עוגת ראווה מפוארת, אחרת היו נשארים בלי קינוח. אז אם גם אתם מאלה שלא אוהבים עוגות דבש, או מכירים כאלה שלא אוהבים, או אם מתחשק לכם פשוט לגוון ובמקום עוגת דבש להכין עוגת תפוח (אפשר בתוספת דבש ;-) ) קבלו אלטרנטיבה טעימה לא פחות – עוגת תפוחים מ-ש-ג-ע-ת! היא מאוד מאוד פשוטה להכינה, בלי הקצפות וקיפולים ואפייה מקדימה. זאת עוגה מאוד ביתית ומנחמת, סתווית ומחממת (אוי, יצא לי חרוז חחח), היא כל כך לחה ו... אני אפילו לא יודעת באיזו מילה לנקוט כדי לתאר אותה... היא פשוט מושלמת! והסוכר שמתקרמל מלמעלה... ממממ מעדן :-) גם השנה אני מארחת את המשפחה היקרה שלי, וזאת תהיה עוגת החג שלי (בנוסף לקינוח מפונפן שתביא אחותי ;-) ).

יום חמישי, 14 בספטמבר 2017

לחם טיצ'ינו





זהו לחם שוויצרי. מקורו של לחם טיצ'ינו בקנטון של שוויץ בשם טיצ'ינו הנקרא על שם נהר טיצ'ינו.
טיצ'ינו נמצא על גבול איטליה ורוב תושביו דוברי איטלקית. האוכל והשפה בכל קנטון אופייניים למדינות איתן גובל הקנטון. לפי כך לחם טיצ'ינו דומה ללחמים איטלקיים – לחמים לבנים, מאשר ללחמים גרמניים אשר לרוב מכילים קמח שיפון. הייחודיות של הלחם הזה בכך שהוא עשוי מכמה לחמים קטנים (4 או 5 או 6) מחוברים יחד ועם חתך לאורכו. הצורה המיוחדת הזו מאפשרת לתלוש את הלחם עם הידיים ולא לחתוך בסכין שכנראה אז זה היה נחשב לגסות רוח. בעבר לחם טיצ'ינו שקל 1 קילו והיה עשוי מ-8 חלקים. אפשר היה לקנות הן לחם שלם, הן חלקים (חצי, רבע, או אפילו שמינית). זה לא היה לחם שנאפה בבית ולא היה נגיש לכל אחד. משנת 1400 ועד תחילת שנות 1900 זהו היה לחם יקר ונגיש בעיקר לאנשים אמידים משום שקמח לבן היה בגדר מותרות ואפשרי רק לאנשים עשירים, שכן בעלי מעמד פשוט יותר השתמשו בקמחים מעורבבים, קמח שיפון וקמח ערמונים.

יום שלישי, 5 בספטמבר 2017

שווארמה מחזה עוף




היום זה יהיה דומה לכל ארוחות הצהרים הפשוטות והמהירות בימי חול כשאנו מתרוצצים בין עבודה לבתי ספר/גן וחוגים של הילדים. חזה עוף – זה לא רק שניצל. חזה עוף – זה לא בהכרח יבש. במתכון הזה בדקתי האם חזה עוף יכול לשחק אותה שווארמה עסיסית וטעימה. ו... כן! בהחלט יכול. אנחנו רגילים לאכול שווארמה שומנית בניחוח כבש ואש, אך מסתבר שאפשר להכין מנה ביתית ולא בהכרח עם פרגית, ולא בהכרח עם כבש. אני מודה שעד כה ניסיתי אינספור שיטות להכין שווארמה בבית ותמיד יצא לא רע, אבל בכל השיטות היה חסר קצת קראסט שנוצר מהצריבה באש. ואז עלה לי הרעיון תחילה לתת צריבה על מחבת מאוד חמה לחלק החיצוני של הבשר, ולאחר מכן לחתוך אותו לרצועות דקות ולהוסיף עוד טיפונת טיגון. ו... יאמי!! אני וודאי לא אבטיח לכם ש"זה בדיוק כמו בדוכני שווארמה ואף יותר טעים", כי זה פשוט שונה בכ"ז, אבל זה ללא ספק טעים טעים טעים ובשמחה יכנס לפיתה עסיסית או יוגש כתוספת על צלחת עם מנת פחמימה אחרת.

יום ראשון, 27 באוגוסט 2017

מיני מאפינס ברוקולי וטונה של לוטם (בתי הקטנה)






אני לא אוהבת פשטידות. פשוט לא סובלת! לא אוהבת לאכול אותן ועוד יותר לא אוהבת להכין. אולי זה בין הדברים המאוד מאוד בודדים שאני בכלל לא אוהבת להכין. פשוט לא נהנית מלהכין פשטידה. זה לא מאתגר אותי מספיק ולא מעניין אותי כלל. אולי, בין היתר, משום שהדעה הרווחת על פשטידות היא שמכינים אותן "ממה שיש במקרר" ו"משאריות" ותמיד בדמיוני אני רואה את כל מוצרי החלב הפג תוקף שתיכף צריך להזביל, והירקות שעוד שנייה מרקיבים ומעלים עובש נכנסים לתבנית אחת גדולה ויוצאים בדמוי פשטידה עסיסית ויפה. ואפילו טרייה! והאמת? עד כה גם לא התמזל מזלי לאכול פשטידה שממש עשתה לי את זה, כזאת שאמרתי "וואו! תביאו לי מתכון" (חוץ מפשטידה מרוקאית שאני מתה עליה).
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...