יום חמישי, 13 בספטמבר 2018

ווטרושקי עם בצל וביצים



יודעים מה משגע אותי? כשאנשים שלא מבינים כלום ושום דבר במטבחי עמים מעבירים ביקורת ושופטים מטבחים אחרים. לצורך הדוגמה - המטבח הרוסי. מטבח עשיר ומגוון עד אינסוף! לעתים כל כך צורם לשמוע שהמטבח הרוסי תפל/חיוור/משעמם. המטבח הרוסי פשוט לא יכול להיות כזה! מדינה עצומה בגודלה (ולא רק רוסיה, אלא גם המדינות הסמוכות של מזרח אירופה) עשירה ביערות, נחלים, אגמים, ימיות - פשוט לא יכולה לתת מטבח חיוור ותפל. עם השנים המטבח הרוסי עבר אי אילו שינויים, קיבל חומרי גלם ומאכלים שלמים ממטבחים אחרים ובעיקר בשל השפעתם של הטבחים מארצות שונות שבאו לשרת את הצארים ובני אצולה אחרים. ווטרושקי זה אחד מהמאכלים הרוסיים העתיקים. ווטרושקי יכולים להיות מוגשים עם מילויים שונים, כגון גבינת טבורוג (הכי נפוץ), ריבה, בצל, מחית תפוחי אדמה.

יום שלישי, 4 בספטמבר 2018

עוגת דבש מתובלת



"אם ייעלמו הדבורים מהעולם, האנושות תחדל להתקיים תוך ארבע שנים" - אלברט איינשטין.
העולם של דבורים כה קסום ומופלא ולעולם לא מפסיק להדהים! כאלה יצורים קטנטנים וחרוצים, מעניקים תועלת כפולה, או ליתר דיוק משולשת, לאנושות. אנו מקבלים זהב טהור אכיל - הדבש; הדבורים אחראיות להאבקה של כשליש מהתזונה העולמית - בזכותן, אנו מקבלים פירות מגוונים; דבורים מייצרות את האנטיביוטיקה של הטבע - פרופוליס. נפלאות ונסתרות הטבע משתקפות בכל טיפת דבש.

מכירים את זה שלפעמים יש איזו סטיגמה על משהו (ויותר גרוע אם זה על מישהו חחח) ונדרשת הזדמנות שנייה וממש משכנעת כדי לשבור את הסטיגמה? אז זה - זה. זה בדיוק מה שקרה לי עם עוגת הדבש הזאת (ואגב, גם עם עוגת סולת וגם עם אוזני המן שטעמתי בשנית והייתה לי חוויה מתקנת בזכות חברתי הטובה אורית). תמיד זכרתי עוגות דבש דחוסות, דביקות, מתוקות להחריד ודי שומניות. אז עוגת הדבש הזאת היא בדיוק ההפך: קלילה, רכה, ארומטית, אוורירית, מתובלת בטוב טעם ופשוט נהדרת. הריח שעומד בבית בזמן אפיית העוגה, וגם אחריה, בלתי ניתן לתאר במילים. העוגה הזאת עניינה אותי מייד לאחר הביס הראשון כשטעמתי אותה אצל אורית. כששאלתי מה המתכון, היא ענתה לי עם הענווה האופיינית לה: "כל כך פשוט. שום דבר מסובך. את צ'יק צ'ק מכינה אותה". אוקיי, השתכנעתי.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...